¡Qué viva los colores!

A veces me acuerdo lo que me decía mi abuela: desayuno de rey, almuerzo de principe y cena de pobre.

Esto me enseñó lo importante que es tomar un buen desayuno. Por eso hace algunos días estoy tomando nota (y fotos) de mi desayuno y lo que me ha sorprendido es la cantidad de colores presentes en cada porcion. Tras una rápida analisis he descubierto que cada color tiene un significado en cuanto concierne el lado nutricional de la dieta.

Empezamos por las ensaladas de fruta: hay que escojer fruta de temporada variada y colorida. Por ejemplo...

Uva, papaya, guindones, pecanas y yogurt con salvado de trigo

Papaya, fresas y blueberries

Melon, platano, guindones, salvado y leche organica de almendras

Melon, platano, guindones y salvado

Descubran ustedes mismos a que sirven estas combinaciones:

Y ahora los toppings para que el desayuno sea realmente completo: salvado de trigo, omega3 (ajonjoli+linaza+sacha inchi), alcachofa en polvo (para el higado graso), chia, cereales, avena y muesli.

Existe otra manera rapida y nutriente de tomar un desayuno "colorido" a traves de extractos y smoothies!

Extracto de manzana, zanahorias, pepino y beterraga

Smoothie de leche de almendras, moras y hielo

Recuerden de poner color en su desayuno, porque así están ayudando su cuerpo a iniciar la jornada llenos de energia y además los colores traen buen humor, si no lo creen pruebenlo!

Mitos y leyendas sobre los extractos

En los últimos años se oye hablar mas y mas de los extractos de verduras y frutas. Pero solo son mitos y leyendas sus propiedades? Se les ha puesto la etiqueta de antioxidantes, adelgazantes, vitamínicos y cuantas otras!

Cuando se trata de comida me encanta probar en primera persona y racionalizar lo que se dice “por allí”. Así que como regalo de Navidad (de hace un par de años!) mi novio y yo nos compramos un extractor. Despues de 2 años de experiencia con los extractos…y varios experimentos, les puedo contar mi experiencia.

Así como un plato de comida no es igual a otro, un vaso de extracto tampoco lo es. Según lo que decidimos poner en nuestro extracto, hará que este sea adelgazante o energético. Una cosa que los acomuna a todos es que los extractos no contienen fibra (ya que ésta se queda en el extractor). Lo que tomamos es el puro extracto de las verduras, y frutas si le ponemos. Esto hace que el extracto sea de fácil digestión. Además, si lo tomamos con el estomago vacio absorberemos todos los nutrientes y ese es el propósito no?

Bueno y si aún les queda alguna duda y piensan que es solo una moda la de los extractos, piensen en que para preparar un extracto necesitan mucha más verdura y fruta de la que comerían en trozos, por lo tanto están incorporando en su organismo muchas más vitaminas, enzimas, minerales y antioxidantes de lo normal. Y todo en un vasito, que genial, verdad?

Preparar un extracto no toma mucho tiempo, solo hay que lavar las verduras (bien porque no las van a pelar) y listo! Se mete todo al extractor y no se añade agua ni azúcar. Yo a todas las recetas le pongo una manzana para que tenga un toque dulce.

Aquí les paso unas recetas para que se animen!

Extracto de Zanahoria+Manzana+Remolacha (beterraga): para 1 vaso utilizar 2 zanahorias, una manzana y media o una remolacha dependiendo del tamaño.

Extracto de Lechuga+Apio+Manzana: para 2 vasos utilizar una lechuga romana entera, un ramo de apio y una manzana. En algunas ocasiones he puesto menos lechuga y he completado con hojas de espinaca.

Extracto de Melon+Zanahoria: para 1 vaso utilizar 2 zanahorias y 3 rebanadas de melón.

Hay muchas recetas en la web y normalmente con la compra de un extractor está incluido un recetario. Recuerden que no deben de utilizar verduras o frutas con pulpa, como el plátano o las fresas, porque se podría atascar el motor. Para ahorrar les sugiero comprar verduras orgánicas de temporada, mejor aun si son de su zona, evitan el desplazamiento y esto se traduce en productos mas frescos!

Por último si bien antes del desayuno se tomaron su extracto, NO tienen que dejar de comer fruta y verduras para la fibra. En una dieta equilibrada está el secreto de la salud ;)